ラッコルタ・イタリア料理工房

　　　　今日は、テーブルのグラスについて簡単に説明しましょう。
　　　　各自、向かって右から
　　　　１．ウォーター・グラス　２．シャンパングラス　３．白ワイングラス　４．赤ワイングラス　です。




ワインは３種類
　♪　スパークリング
　　　　ヴィラ・ヨランダ･プロセッコ　NV
　　　　(イタリア　ピエモンテ)
　　　　プロセッコ（Prosecco）はイタリア北部で生産され
　　　　るブドウ品種
　　　　繊細でさっぱりした発泡辛口ワイン。
　　　　暑い夏の乾杯に最適です。


♪　白ワイン
　　　　ドメーヌ・ポール・マス　シャルドネ　ヴィオニエ　２００９
　　　　　　　　　　　　　　　　（フランス　ラングドック＆ルーション）
　　　　シャルドネ種とヴィオニネ種をうまく融合させたワイン。フルーティーで爽やかな
　　　　辛口白ワインです。グラスの底にライチーのようなほのかな若いトロピカル風味が香りました。

♪　赤ワイン
　　　　　オデ・ダイディ　マディラン　２００５　（フランス　シュッド・ウエスト）
　　　　　重厚なコクが持ち味のワインです。タナ種とカベルネ種に由来するとのこと。

お料理の写真は、メニューの順番通りです。

アミューズグール（冷たいスープ・ガスパチョ風）











　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　近海産　本鮪のカルパッチョ











すずきのタルトパルメザンと黒オリーブ風味











　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛フィレ肉のポワレ　トリュフソース　フォアグラバター添え







　　　



クレソンとマッシュルームのサラダは、シンプルで素材の味が生きて美味しかったです。
ここまで来た時は、心地よいワインの酔いと満開のおしゃべりがぐるぐるして・・・・・
サラダもデザートも撮影を忘れました～

ご馳走様でした。