ラッコルタ・イタリア料理工房

夫と二人
沖縄に移住してから７回目の年越しです。
そして、この寒さは初めて
このところ７年間
袖を通すことのなかった冬物衣類が活躍しています。

簡単に作れる美味しいパスタを覚えたい
始めから本科コースに入っても、長く続ける自信がない・・・
気軽に参加できるクラスはありませんか？
そのようなご要望にお答えして
今日は
さっと簡単！美味しいパスタ教室「第２期生募集」
のご案内です。

クリスマス会の続きブログは後日にまわし
今日の教室報告です。

このところ沖縄も
ようやく少しは冬らしくなってきました。
こうなると、なんと言っても
食卓には暖かい料理が似合います。
湯気の向こうの家族の笑顔・・・
熱々をふうふう口に運ぶ・・・
考えただけで嬉しくなるのは私だけではないはず。

・・・と来れば今日のレシピは当然「大鍋での煮込み料理」が中心です・・・

まずは、生シイタケのリゾットです。

ニンニク/タマネギも使っています。
イタリア人が書いたレシピ通りに作りました。
でも、この料理はドイツとかフランスにも似たものがありそうです。
コトコト煮た野菜が柔らかく、上品な塩味とベーコンの香りが湯気と共に漂います。

玄関で
「どうぞよいお年を。来年もよろしくお願いいたします。」
と皆で言い交わし解散しました。

先週土曜日（18日）
ラッコルタのクリスマス会を開催しました。
お忙しい中を
お時間を作ってご参加くださった来客の皆様に
心より御礼申し上げます。
教室生の皆様、お疲れ様でした。

もっと早くに報告ブログを・・・と思いましたが
次々に所用に追われ
毎日、PCの前に座るや否や・・コックリ・・コックリ
そんなわけで今日になってしまいました。

１８日（土）は
当、ラッコルタ・クリスマスパーティーです。
皆様、親しい方とお誘いあわせのうえ
ぜひご参加くださいますよう
ご案内申し上げます。

教室を始める前に・・・意見を聞いてみました。
「今日はピッツァを作りましょう。でも、普通のピッツァと揚げピッツァのどちらにしましょうか？」
「どっちも作ったことないから両方が良い」
「え～っつ」

というわけで
同時進行でまったく違ったタイプのピッツァを作ることになりました。
元々の生地は同じなので、どうってことはありません。

生地は、皆でこねたものを１時間寝かせて醗酵させて使います。
醗酵を待つ間に、ピッツァ用トマトソースを作り、もう一品のキノコのミルクスープの用意をしました。

ナメコ　は
日本、台湾などに分布するきのこです。
イタリアには無いはず。
そのうえ
私が知る限り
イタリア人は一般的にぬるぬるした食べ物は苦手です。

長年日本に住んでいてナメコも納豆も大好きになった人を知っていますが
初めはやっぱり苦手だったそうです。

今日は、キノコのパスタソースの中にナメコを加えてみました。