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2010年04月13日

竹の子の季節

竹の子は筍とも笋とも書きます。
近くの丸大スーパーで
熊本産の生の竹の子を
売っていました。

竹の子の季節

米のとぎ汁で茹で上げた筍
入れてあるボールは直径３２cmです。
（生の状態の写真は撮り忘れました。）

この大きさのものは
本土から送ってくださる方はありますが
南風原で売られているのを見るのは
沖縄に移住６年目にして
初めてのことです。


我が家では長年、この季節（初夏）には必ず食卓に乗るメニュー。
まずは筍ごはんにしていただきました。
掘りたての鮮度抜群の品というわけにはいきませんが
独特の香りと歯ざわりは、充分堪能できます。

竹の子の季節
竹の子の季節










濃い目の鰹節の出汁、薄口醤油、酒、味醂（少量）で
ごはんは少し硬めに炊き上げました。
山椒の葉を添えたいのは山々ですが
まあ・・・しかたありません。

おかわり～ごはんごはん・・・ごはん
・・・・・ウーンここで止めておこう。腹も身の内だあ～びっくり！！


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Posted by Viva Raccolta ! ! at 00:25│Comments(0) │普段のお家ごはん
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