2012年04月11日
６日と７日の教室作品
６日（金）午前中
食材の買出しに
メンバーのNさんがお付き合い下さいました
前回はYさんでした。
車を運転しない私にとって
何よりも有難くうれしいことです。
食材の買出しに
メンバーのNさんがお付き合い下さいました
前回はYさんでした。
車を運転しない私にとって
何よりも有難くうれしいことです。
沖縄は今の時期、野菜の最盛期と言ってよいでしょうか。
かりゆし市場は新鮮な元気野菜にあふれています。
見るもの全部買いたくなるのが悩みです。
かりゆし市場は新鮮な元気野菜にあふれています。
見るもの全部買いたくなるのが悩みです。
教室用に買ったのは
・ズッキーニ10本
太過ぎず、むしろ細めで小柄なのが上等品・・・なのにその方が安い
・完熟トマト
農家のご夫婦が並べている側から選ばせていただきました。
・クレソン
・イタリアンパセリ ＆ ・バジリコ
今年の我が家の箱庭ハーブ園は雑草のみなので。
・青森産リンゴ
手にとってみて「硬くてよく熟していてこれならよいかな？」と思ったので。
♪ 生トマトのパスタソース
（6日、7日両日）
火は全く使わずにニンニク、バジリコ、パセリ、オリーブオイルに漬け込みます。
本来は真夏のメニューですが、沖縄の真夏はトマトが採れないので（その時期に本土から入ってくるトマトは高くて味が薄い）、食べるなら旬の今しかありません。
♪ トラウトサーモンのライム焼き
（6日）
ライムの香りが爽やかです。
でも・・・
ライム1個が198円もするので
たっぷり絞って使おうとすると
本体のサーモンよりも
費用がかかってしまいます
サーモンを漬け込む時にも絞って使うし
輪切りは上に並べるだけでなく下にも敷くので・・・
♪ トラウトサーモンのアンモリッカート
（7日）
乾燥したバケットを
オーブンで焼いて
パン粉にするところから
やっていただきました。
サーモンに「特製パン粉、塩漬けケーパー、パセリ、ニンニク、オリーブオイル」を混ぜたものを乗せてオーブンで焼きます。
香ばしく、サーモンはふっくらと美味しくできました。
ここで使っているのはライムではなくてレモンです。
♪ 焼きズッキーニのオイル漬け
（6日）
保存食です。
美味しさに吃驚
朝採りの新鮮な物は
味が違います。
♪ ズッキーニのオムレツ
（7日）
しっかり炒めたズッキーニに2種類のチーズも加わり贅沢なオムレツです。
ボリュームがあるので食べきれず、残りはお持ち帰りとなりました。
私も・・・翌朝バターロールにはさんでいただきました。
♪ リンゴのタルト（6日）
リンゴの選び方、間違っていませんでした
とても美味しく焼きあがりました。
焼きすぎ位が良いですね。
今回（初めて）粉砂糖でお化粧するの・・・忘れませんでした～
Posted by Viva Raccolta ! ! at 23:32│Comments(1)
│教室情報
この記事へのコメント
ご無沙汰しています、ムジカ ビーバの赤嶺です。
お元気ですか？
赤嶺の復帰は難しそうなので、弟の店の料理長にプロコースでの参加させたいのですが、出来ますか？
よろしくお願いします。
お元気ですか？
赤嶺の復帰は難しそうなので、弟の店の料理長にプロコースでの参加させたいのですが、出来ますか？
よろしくお願いします。
Posted by ムジカの赤嶺です at 2012年04月16日 16:18
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