2014年08月05日
私の朝ごはん
お暑い毎日が続きます。
食欲がない。
ついつい冷たい飲み物を飲んでしまう。
その結果、胃腸が疲れて更に食欲をなくす。
このような悪循環になっていませんか？
食欲がない。
ついつい冷たい飲み物を飲んでしまう。
その結果、胃腸が疲れて更に食欲をなくす。
このような悪循環になっていませんか？
熱中症予防のための飲料も冷やし過ぎに要注意です。
イタリア人は皆「冷たいものは身体に悪い！」と知っています。
バールでジュースを注文する時も
「con ghiaccio!/ コン ギアッチョ ＝ 氷を入れて」と頼まなければ
常温のジュースが出てきたりします。
まあ、ジェラート＝アイスクリームは別のようですが・・・・・
さて、当の私は（幸か不幸か)暑さで食欲をなくすということはあまりありません。
食べられなくなったら病気だと思っています。
そこで今日は、私事でちょっと気が引けますが、私の一人だけの朝ごはんを見ていただくことにしました。
テーマは
1.有るもので(残り物で） 2.バランスよく 3．簡単で 4．美味しく飽きが来ない・・・です。
残り物とは（食材の使い残り、教室の残り、晩御飯の残り）をさします。
１
ツナとトマトのパスタソースの残りと
前の晩の野菜サラダの残りを
彩りよくトーストに乗せました。
サラダは
ドレッシングであえて
あります。
前の晩に作った（蒸し鶏）の残りを細かくし
刻んだピクルス、パセリ、マヨネーズであえました。
トッピングに「Mucho Aloha」という辛いホットソースをたらしました。
思った以上に美味しかった！
朝から元気が出てしまいます
有り合わせの野菜とハーブを
一緒に焼いた
ベーコンエッグです。
下の写真のパンには
教室で作った（マスタードバター）
を塗りました。
ゴーヤーは固い種のみ除きました。
白い綿はそのままです。
ついでに、便利な小さなフライパンです。
直径１４㎝です。
一人分の卵料理に、とても使い勝手が
よいですよ。
この日はシンプルに２種類のジャムだけです。
もちろん自家製
因みに、私はコーヒーにお砂糖は入れません。
エスプレッソだけは別ですが・・・
サワークリームが容器の底に残っていたので
トーストにたっぷり塗りました。
薄く切ったキュウリを敷き
その上にトマトを置き胡椒を振り
黒オリーブとバジルをトッピングしました。
オリーブに塩気があるので塩は振らずとも充分でした。
ご覧のように、すべて冷蔵庫の整理メニューです。
前の晩、休む前に「明日はなに食べようかな～」と考えるのも楽しみの一つ。
そして、常日頃から
葉野菜の一葉、1/3本残ったキュウリ、トマト半分、人参のしっぽ・・・などなど
決めたケースにまとめて入れておきます。
ひそかに「宝箱」と呼んでいます。
この記事へのコメント
早速マネします！
Posted by 平田陶子 at 2014年08月06日 12:49
頑張ってネ！
Posted by Viva Raccolta ! !
at 2014年08月07日 14:04
at 2014年08月07日 14:04おいしそうなお料理ばかりですね。先生の教室が近ければ、絶対に参加するのに…と残念です。（中国地方在住）
実は、家にある鍋を使ってアクアパッツァを作りたく、鍋の名前と使い方を探していてこちらのブログに辿り着きました。先生の記事からペシャイオーラという鍋だと分かりました。もしよろしければ教えていただきたいのですが、ペシャイオーラには穴の空いた中敷が入っています。アクアパッツァのレシピには最初にオリーブオイルとニンニクを熱して、魚に焼き色を付けてからアサリやワインやトマトを入れるよう書いてあるものがほとんどですが、ペシャイオーラで作る場合は、あの中敷の上からオリーブオイルを注ぎ、ニンニクを炒めたり、魚に焼き色を付けたりするのでしょうか？突然の質問で大変失礼かと存じますが、先生のブログ以外ペシャイオーラが検索できなかったので、失礼を承知で伺った次第です。よろしくお願いします。
実は、家にある鍋を使ってアクアパッツァを作りたく、鍋の名前と使い方を探していてこちらのブログに辿り着きました。先生の記事からペシャイオーラという鍋だと分かりました。もしよろしければ教えていただきたいのですが、ペシャイオーラには穴の空いた中敷が入っています。アクアパッツァのレシピには最初にオリーブオイルとニンニクを熱して、魚に焼き色を付けてからアサリやワインやトマトを入れるよう書いてあるものがほとんどですが、ペシャイオーラで作る場合は、あの中敷の上からオリーブオイルを注ぎ、ニンニクを炒めたり、魚に焼き色を付けたりするのでしょうか？突然の質問で大変失礼かと存じますが、先生のブログ以外ペシャイオーラが検索できなかったので、失礼を承知で伺った次第です。よろしくお願いします。
Posted by ゆりこ at 2014年08月09日 23:21
ゆりこ様
コメントありがとうございます。
お役に立てるかどうか分かりませんが、私の方法ならお話できると思います・・・が、１０日～１２日は落ち着いてPCの前に座ることができません。
申し訳ありませんが２．３日お待ちいただくようお願いいたします。
改めて、この欄に書き込ませていただきます。
コメントありがとうございます。
お役に立てるかどうか分かりませんが、私の方法ならお話できると思います・・・が、１０日～１２日は落ち着いてPCの前に座ることができません。
申し訳ありませんが２．３日お待ちいただくようお願いいたします。
改めて、この欄に書き込ませていただきます。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 2014年08月10日 08:05
at 2014年08月10日 08:05ありがとうございます！
お忙しい中、お手数かけて申し訳ありません。楽しみに待っています。
お忙しい中、お手数かけて申し訳ありません。楽しみに待っています。
Posted by ゆりこ at 2014年08月10日 20:13
ゆりこ様
こんばんは。お待たせしました。
疑問を持たれるのも最もか・・・と思います。
例の、穴あきの中敷きの上で炒めたりするのはどう考えても具合のよいはずはありません。
私ははじめに、
別の大きなフライパンを使って魚に焼き目を入れ(場合によっては別に取り出しておき）、次にニンニク・ポロネギ(ネギ）をオリーブオイルで炒め、更にトマト・唐辛子・ケーパー・パセリ・ローズマリー（ハーブ類）・アンチョビなどを加え、炒め合わせます。
ここで、先に取り置いた魚をペシャイオーラに移し貝を加え、周りにフライパンで炒めた物をすべて入れます。
ここにワインを入れて煮立たせます。
（貝の口が開いたら）オリーブの実を加え、煮詰めます。（大切）
水をひたひたの量加え、煮汁を魚にかけながら煮詰めます。
だいたい火が通ったら、蓋をして４～５分煮て出来上がりです。
♪ 食卓で、好みでEX.V.オリーブオイルをかけましょう。
♪ 貝やアンチョビ、ケーパー、オリーブの実などには塩気がありますから塩 分には要注意です。
なお、ケースバイケースで、魚は周りを焼かずにそのまま入れて煮る場合もあります。（キンキ、メバルなどはその方が良いかも・・・・）高価なので試していません＾＾
こうしなければ・・・という決まりはありませんから、材料にしろ作り方にしろ
ゆりこ様の発想と召し上がっていただく方々への愛情を第一にお考えください。そして・・・お魚への愛情もお忘れなく＾＾
こんばんは。お待たせしました。
疑問を持たれるのも最もか・・・と思います。
例の、穴あきの中敷きの上で炒めたりするのはどう考えても具合のよいはずはありません。
私ははじめに、
別の大きなフライパンを使って魚に焼き目を入れ(場合によっては別に取り出しておき）、次にニンニク・ポロネギ(ネギ）をオリーブオイルで炒め、更にトマト・唐辛子・ケーパー・パセリ・ローズマリー（ハーブ類）・アンチョビなどを加え、炒め合わせます。
ここで、先に取り置いた魚をペシャイオーラに移し貝を加え、周りにフライパンで炒めた物をすべて入れます。
ここにワインを入れて煮立たせます。
（貝の口が開いたら）オリーブの実を加え、煮詰めます。（大切）
水をひたひたの量加え、煮汁を魚にかけながら煮詰めます。
だいたい火が通ったら、蓋をして４～５分煮て出来上がりです。
♪ 食卓で、好みでEX.V.オリーブオイルをかけましょう。
♪ 貝やアンチョビ、ケーパー、オリーブの実などには塩気がありますから塩 分には要注意です。
なお、ケースバイケースで、魚は周りを焼かずにそのまま入れて煮る場合もあります。（キンキ、メバルなどはその方が良いかも・・・・）高価なので試していません＾＾
こうしなければ・・・という決まりはありませんから、材料にしろ作り方にしろ
ゆりこ様の発想と召し上がっていただく方々への愛情を第一にお考えください。そして・・・お魚への愛情もお忘れなく＾＾
Posted by Viva Raccolta ! ! at 2014年08月15日 21:55
at 2014年08月15日 21:55
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