2010年09月26日
ヘチオクの続き・・・
昨日
私が出した記事 ヘチオク について
いろいろ気になって、ネット検索で調べてみました。
数人の方のブログ記事が中心で
それほど多くの情報はありませんでした。
分かったことは
ウリ科ヘチマ属の一年草
学名（Luffa acutangula）
和名 トカドヘチマ(十角糸瓜) というのだそうです
。私が出した記事 ヘチオク について
いろいろ気になって、ネット検索で調べてみました。
数人の方のブログ記事が中心で
それほど多くの情報はありませんでした。
分かったことは
ウリ科ヘチマ属の一年草
学名（Luffa acutangula）
和名 トカドヘチマ(十角糸瓜) というのだそうです
インドから東南アジアではけっこうポピュラーで
たくさん食べられている・・・とのこと。
アメリカのアジア系スーパーでも売っているらしいです。
沖縄でもたくさん食べられているともありましたが、これについては多分
ナーベーラーと混同されているのでは？と思いました。
栽培方法の情報もあります。
肝心の調理方法としては
１．下味をつけて片栗粉をまぶして炒めた（豚肉や鳥肉）との炒め合わせ
２．スープ
３．他の野菜との炊き合わせや炒め合わせ・・・・・など。
味付けは、塩味、味噌味、トマト味、カレー味などなんでも合いそうです。
ピーラーで皮をむくだけで、あく抜きの必要もありません。
どなたか、お試しになった方がおいででしたら教えてくださいね。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 13:37│Comments(0)
│素敵な食材
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