ラッコルタ・イタリア料理工房

その内６個くらいの籠に半額のラベルがはってある。
あきらかに「売れ残り」だ。
さて、どのくらいの傷みかなあ・・・よく見た。

　　　　　　小さくて、傘が開く前のよく締まった物ばかり。
　　　　　　たしかに全体が黒ずんでいる。
　　　　　　頭（傘）の部分はかなり黒い。

　　　　　　　　　　　　　　でも・・・これって生えている時から黒いもんね。
　　　　　　　　　　　　　　茎をそっと押してみた。
　　　　　　　　　　　　　　しっかり硬い。

側らに居た夫が「山の中で採り立てだってこんなもんだ。絶対大丈夫！」と心強いことを言う。
彼は少年～青年時代を長野県の山に囲まれた地域で過ごした。
キノコ狩のときの話は「何回も聞かされている」

よーし買った
二籠買って一つ分の１，２８０円は、どこも傷みがなければ安い

という訳で、帰るなりさっそく一つ一つ丁寧に「薄い塩水」で洗ってから、布巾で水気をそっと拭き取った。
全部で７本。
すべてに針でつついたほどの傷みすらなかった。





半分は松茸ごはんに。
残りは手でさいてからアルミホイルに置いて、日本酒をかけてからしっかり包んで、焼き網に乗せて蒸し焼きにした。

　











日本産でないのは残念だけれど松茸はまぎれもなく松茸だ。
地球の恵みに感謝して「ご馳走様でした」

お仏壇にもお供えできてよかったです