ラッコルタ・イタリア料理工房

イタリア・ルッカの料理学院に留学したT.N.氏（ラッコルタの卒業生）から１報が届きました。



プロコースの皆さんの希望に燃えた集合写真



前列の黒のエプロンをかけた女性の右上の「色の〇〇い・・ゴメン！」のがT.N.君。




講師のマリオ・ネーリ氏とのツーショット

２ヶ月が過ぎた後は４ヶ月間（各自それぞれ分かれて）イタリア各地のリストランテに入り、実施研修が始まります。
ここからが本当の修行になります。
どんなことが待ち構えているのか・・・困難が大きいほど得る物も大きいと考えて「頑張ってください」


そこで思い出しました。

私は１８年前（４８才の時）研修抜きで（自分の音楽関係の会社も仕事も社員に任せて・・）いきなりフィレンツェのリストランテにたった一人で見習いに入りました。
今、思っても「よくもやった！」と自分でもあきれます・・・が・・・夫と娘二人そして社員の多大な犠牲あってのことでしたね。
申し訳ありませんでした。
深く深く感謝しています。