ラッコルタ・イタリア料理工房

今日は、早朝に空港まで行った帰りに泊漁港の魚市場「泊いゆまち」に立ち寄りました。

まず・・明日の教室の食材用にカジキマグロの上質の切り身ブロック１kgを購入。

次は・・我が家の夕食用に物色しながら歩いていると・・どこかで睨まれているような気配が
アレッ？　犯人はマグロの目玉でした。
ギョロギョロと並んで売られている中から３個（３目？）入りのパックを購入。

マグロの刺身が並んでいるパック一つ（本当は切っていない柵がよかったけどまあいいか）
ついでに真ダコの足１本購入。

そして、以下の料理が（友人と夫と私３人の）食卓に並びました。


　目玉は熱湯で３回くりかえして茹でこぼしてから、
　生姜をたっぷり入れてみりん、酒、醤油で
　甘辛く煮付けました。






大根は、米のとぎ汁で串がすっと通るまで煮て
洗ってから、目玉の煮汁を丁度よく薄めた汁で
（別鍋で）味が染み込むように煮ました。

　
　　　　　　　　　　　　　　　どちらも美味しかったですが、特に大根が好評でした。

刺身は（私は）ただ並べただけ・・・つまらなかったです。
本土の刺身はもう少し一切れを厚く切ります。
したがって、まあ普通の美味しさかな？

　　





　　　　　　　タコは、キュウリもみと生姜を混ぜた酢の物です。
　　　　　　　今日の三杯酢は「良い加減」に仕上がりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「鹿児島の芋焼酎」のオンザロックが、今日の料理を引き締めました。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ウーン　苦しい

以前から「イタリア料理とは別に、時々でもいいから（先生の家の晩御飯）を教えて
もらえませんか～」という声があります。
前向きに検討してみようか・・・ちょっと思っています。