ラッコルタ・イタリア料理工房

ラッコルタ　が常備しているショートパスタです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最も代表的な種類ばかりです。




左上から、時計と逆周りに
１．リガトーニ(rigatoni)　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　太い、筋のついた短い管状パスタ。
　　　　　　　　　　　　　　　　ミートソースがもっとも良く合います。（写真中の本の表紙参照）
　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに、イタリアではミートソースをスパゲッティで食べることはありません
２．カバタッピ(cavatappi)　　
　　　　　　　　　　　　　　　　栓抜き・・という意味です。ワインの栓抜きにそっくりです。
３．フジッリ(fusilli) 　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ら旋状のパスタ。ソースがよくからみます。
４．ペンネ（penne） 　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　 　 ペン先形をしたパスタ。
　　　　　　　　　　　　　　　　ペンネ・アッラビアータ（怒りんぼのペンネ・・辛いトマトソース）が有名です。　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　（当ブログ、パスタの話その１・・の写真参照）
５．コンキリエ（conchiglie） 　
　　　　　　　　　　　　　　　　貝の形をしたパスタ。
６．ラザーニャ（lasagna） 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　ショートパスタではありませんが板状の幅広パスタ。
　　　　　　　　　　　　　　　　オーブン料理に使います。

残念ながら沖縄では手に入れ難いものもありますが、本土の専門店から「ダース単位」で仕入れています。
希望される教室の生徒さんには、その都度お分けしています