ラッコルタ・イタリア料理工房

沖縄近海では、本（クロ）マグロ漁が最盛期を迎えています。
２００㌔～３００㌔の大物が次々・・・と新聞に書いてありました。
（３００㌔といったら、夫３人分＋私の目方ではないか）

でも、大半は県民の頭を越えて「築地」などに運ばれることが普通のよう。
移住6年目になりますが、今までまともにお目にかかったことはありません。

そして今日、家の近くの「かねひで南風原店」鮮魚売り場です。

ありました！　マグロの頭が！　これでも充分大きいと思ったのに２０㌔だそうです。

ちょっと生々しくてすみません。



可哀想という思いもありますが、人間のために提供させられた貴重な命です。
深く感謝して「美味しく調理し、食べる」のが礼儀と思います。




鮮魚売り場のイケメン「友利さん」　
良い商品があるときは、売り場の皆さんの顔が輝きます。

向かって右側の「カマ」を買いました。



４つに切り分けてもらい、家で「真空パック＋冷凍」にしました。
７月はじめに東京から次女と知人が来るので、その時に
「香草風味のオーブン焼き」にする予定です。

刺身も買って帰り、早速「マグロ丼」にしていただきました。
美味しかったで～す。