2014年04月29日
４月後半授業報告
当教室は、１回の定員は１名～４名様という
少人数制での授業です。
参加者がお一人のときは「個人授業」になります。
授業料は変わりません。
こちらで設定した日にちの中から
ご都合のよい日を選んでご参加いただきます。
レシピは前半と後半で別の内容になります。
少人数制での授業です。
参加者がお一人のときは「個人授業」になります。
授業料は変わりません。
こちらで設定した日にちの中から
ご都合のよい日を選んでご参加いただきます。
レシピは前半と後半で別の内容になります。
後半の４月２４日（木）は、個人授業でした。
♪ シチリアふうツナのスパゲッティ
ツナは
別のフライパンで軽く炒めてから
野菜ソースと合わせます。
ツナ缶独特の匂いが緩和され
上品？な仕上がりに・・・
♪ 鶏胸肉のソテー、マルサラ酒風味
胸肉はとかくパサパサと硬くなるイメージをお持ちの方が多いですが
調理方法次第で、とても柔らかく仕上がります。
バターとマルサラ酒のコクのある風味が、
柔らかくあっさりした肉質に良く合います。
イタリアでは子牛肉を使うことが多いです。
私が修行させていただいたフィレンツェの伝統レスランの
人気メニューの一つでした。
♪ セロリとパプリカの即席ピクルス・マスタード風味
このレシピは
私がイタリアで購入した野菜料理の
専門書にあるものです。
原書のとおりだと極めて酸っぱいので
（イタリアの酢漬けは概して酸っぱいです）
私達の口に合わせて調節しました。
前菜やワインのつまみ、食事途中の箸？休めにお勧めです。
前回のブログに、５月の教室予定を掲載しましたが
前半のお申込み状況は、今日現在
２日（金）、７日（水）いずれも４名様までお入りいただけます。
１０日（土）あと３名様
１４日（水）あと１名様
となっております。
各種お問い合わせ、お申込みは E-mail:cucina.setsuko@gmail.com まで
よろしくお願い申し上げます
Posted by Viva Raccolta ! ! at 20:05│Comments(0)
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