2012年12月17日
パーティーの翌日の教室
なんとまあ
１２月１０日、親睦会の翌日に
教室（研究クラス）が入ってしまった。
メンバー全員の予定がこの日しか空いていない・・・ということで
「先生お疲れでしょうけど・・・」
「私はOKよ。でも・・・前日の残り物しかないかもね・・・」と私。
冗談で言ったつもりが本当になるとは思ってもいなかった
午前中はさすがに頭がボケて
午後になってやっと
「さて、今日は何を作ろうか・・・はて」
その気になって冷蔵庫、冷凍庫、食品庫を覗くと
人参、ズッキーニ、ジャガイモ、固めのトマト、冷凍のカレイ切り身、トマト缶
香草はパセリとタイム・・・・・以上が残っているではないか。
手元に有る物で、その場で献立を考えるのも勉強。
なにしろ今日は研究クラス
ということでレシピは用意せず、皆の意見も聞きながらのスタートとなりました。
１２月１０日、親睦会の翌日に
教室（研究クラス）が入ってしまった。
メンバー全員の予定がこの日しか空いていない・・・ということで
「先生お疲れでしょうけど・・・」
「私はOKよ。でも・・・前日の残り物しかないかもね・・・」と私。
冗談で言ったつもりが本当になるとは思ってもいなかった
午前中はさすがに頭がボケて
午後になってやっと
「さて、今日は何を作ろうか・・・はて」
その気になって冷蔵庫、冷凍庫、食品庫を覗くと
人参、ズッキーニ、ジャガイモ、固めのトマト、冷凍のカレイ切り身、トマト缶
香草はパセリとタイム・・・・・以上が残っているではないか。
手元に有る物で、その場で献立を考えるのも勉強。
なにしろ今日は研究クラス
ということでレシピは用意せず、皆の意見も聞きながらのスタートとなりました。
♪ ズッキーニとトマトのスパゲッティ
ニンニクとズッキーニを充分に炒めて
トマトソースで煮込んだだけの、極めてオーソドックスなパスタソースです。
美味しく作るコツは１にも２にも炒め方ですね。
シンプルな物ほど基本が物を言います。
「ウン・・旨い！」M氏が一言。
♪ 人参のシャトー仕立て、ホワイトソースかけ
フランス料理の人参のグラッセと
似た調理をし
皿で、ナツメグの香りのきいた
ホワイトソースをかけます。
島人参と２色のグラデーションが
目を楽しませます。
身体がほっとする優しい味は、肉や魚料理のコントルノ（付け合せ）に持って来いです。
♪ 白身魚と野菜のオーブン仕立て、香草風味
白身魚の切り身、ポテト、トマトを交互に並べ
香草を散らし、オリーブオイルの香りで焼き上げます。
ところどころ焦げたポテトが香ばしく
トマトが甘酸っぱいソースの役目をし
魚本来のホクホクした旨みに良くあって美味しいです。
タイムの香りが食欲をそそります。
我ながら、残り物とは思えない立派な？献立でした。
ちょっと得意気な、そして得した気分です。
この１週間はいろいろ立て込んで、あっという間に過ぎました。
ブログの話題も１週間遅れでスミマセン。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 01:13│Comments(0)
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