2012年11月25日
初心者クラス２回目
２１日（水）は
今月始まったばかりの
初心者クラス２回目の授業でした。
すっかり緊張もほぐれて
生徒さんの明るい笑顔が素敵です。
今月始まったばかりの
初心者クラス２回目の授業でした。
すっかり緊張もほぐれて
生徒さんの明るい笑顔が素敵です。
♪ スパゲッティ・アマトリチャーナ
一言で言えばベーコンを使ったトマトソースです。
アマトリーチェというのは
ローマのあるラツィオ州の最北、アペニン山脈沿いの小さな山間の村の名。
冬、雪で閉じ込められても
「塩漬け肉、びん詰めの保存用トマト、玉ネギ、ニンニク」ならば納屋にあります。
そんな背景があってのソースと考えてよいと思います。
料理と、土地の気候風土は切っても切り離せない関係ですね。
沖縄にも、沖縄だからこそ生まれた料理がいろいろありますよね。
この日も
濃厚なベーコンとトマトソースが融合した美味しいソースができました。
煮込みには４５分ほどかかります。
短時間ではこの味わいは絶対に出ません。
本来は、ブカティーニという太いストローのような穴あきパスタで頂きますが
代わりに、ゆで時間１４分という太いスパゲッティを使いました。
♪ ホウレン草のオムレット・ピエモンテふう
やっと、県産のホウレン草がでてきました。
くたくたにゆでて（イタリアンの特長）刻みチーズとパルミジャーノを加えて
一人分づつの大きさに丸く焼きます。
パンに挟んで食べても美味しいですね。
多目に焼いて、残りはお持ち帰りです。
生徒さんのご高齢のお母様が楽しみにされているとか・・・
先日のカボチャのソテーもとても喜ばれたそうです。
こういうお話を伺うのが私が一番幸せになる時・・・そういえば
イタリアンは柔らかいお料理が多いですね。
あれ～！ 見た目ひらやーちーに似ていませんか～
Posted by Viva Raccolta ! ! at 22:48│Comments(2)
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この記事へのコメント
最後の文字見る前に、写真見た瞬間
頭にひらやーちーが浮かんだ
ダンバタもこれなら作れそうだ。
頭にひらやーちーが浮かんだ
ダンバタもこれなら作れそうだ。
Posted by ダンバタのＢＤ
at 2012年11月26日 22:33
at 2012年11月26日 22:33やっぱりひらやーちーに見えますよね。
玉子とホウレン草、チーズの組み合わせが
優しい味で、いかにも普段の家庭料理です。
旬の野菜を組み合わせて、
バリエーションを変えるのも楽しいです。
「ダンバタ様バージョン、ひらやーちー風オムレット」
ぜひぜひお試しください。
玉子とホウレン草、チーズの組み合わせが
優しい味で、いかにも普段の家庭料理です。
旬の野菜を組み合わせて、
バリエーションを変えるのも楽しいです。
「ダンバタ様バージョン、ひらやーちー風オムレット」
ぜひぜひお試しください。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 2012年11月27日 22:42
at 2012年11月27日 22:42
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