2012年11月17日
和食教室第２回目・・報告・・
１１月１０日（土）は
ラッコルタ番外編“ 平田さんちの晩ご飯 ” 教室でした。
「先生の家のイタリアンでないおかずを教えてほしい」
とおっしゃる希望者の声に肩を押されて始めたので
ブログにちょっと載せただけで宣伝らしいことはしていません。
開講も不定期ということになっています。
私が結婚以来４５年余、作り続けてきた我が家の食事。
食卓には、しょっちゅう家族以外のどなたかの顔があふれていましたっけ。
ラッコルタ番外編“ 平田さんちの晩ご飯 ” 教室でした。
「先生の家のイタリアンでないおかずを教えてほしい」
とおっしゃる希望者の声に肩を押されて始めたので
ブログにちょっと載せただけで宣伝らしいことはしていません。
開講も不定期ということになっています。
私が結婚以来４５年余、作り続けてきた我が家の食事。
食卓には、しょっちゅう家族以外のどなたかの顔があふれていましたっけ。
一汁三菜を基本に、今回は
♪ 鶏モモ肉の照り焼き（超特急）
♪ アスパラの梅肉和え
♪ ナスの柔らか炒め煮
♪ カボチャのスープ
の４品を作りました。
♪ 鶏モモ肉の照り焼き（超特急）
超特急のいわれは
調理を始めて１０分以内で仕上がるから・・・本当です。
前もって下味を付けたり、やっかいなことを一切しないで
しっかり味がしみて柔らかく、美味しい焦げ目のついた照り焼きが出来上がります。
方法は、今のところ企業秘密にしておきましょう。
生徒さんは目を丸くして・・・うわ～ウソみたい・・・
食べても超納得だそうです。
♪ アスパラの梅肉和え
オクラでも美味しくできますよ。
箸休めにさっぱりしていいですね。
♪ ナスの柔らか炒め煮
いつも
ナス好きから
絶大な支持を得る
メニューです。
箸ですぐほぐれるくらい
トロトロに柔らかく煮ます。
調味料は醤油と、好みで唐辛子を入れるのみ。
ビールのつまみには最高で
多めに作って
翌日冷蔵庫で冷たくなったのを温かいご飯で食べるのも格別です。
「夫がナス好きなので今夜早速作ります。簡単なのに深みのある味付けが嬉しいですね。」
と生徒さん。
私の夫も大好きでした。
♪ カボチャのスープ
これはイタリアンで取り上げたスープをちょっとだけ和風にアレンジしたものです。
生徒さんからのたってのリクエストで予定を変えました。
次回３回目は１月の予定です。
日程は、ブログに発表しますので関心のある方はご覧ください。
お問い合わせはいつでも承ります。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 20:29│Comments(2)
│教室情報
この記事へのコメント
流石、和食の器使いも最高ですね。
Posted by ガチマイおばさん at 2012年11月18日 12:06
洋食器と違って
あまり意識して揃えたわけではないので
けっこうばらばらです。
お祝い事の記念品とか、衝動買いとか・・・
仕舞い込んでおかないで、引っ張り出して使うとしましょう。
食器のためにも、よい機会ですよね。
あまり意識して揃えたわけではないので
けっこうばらばらです。
お祝い事の記念品とか、衝動買いとか・・・
仕舞い込んでおかないで、引っ張り出して使うとしましょう。
食器のためにも、よい機会ですよね。
Posted by Viva Raccolta ! !
at 2012年11月18日 20:20
at 2012年11月18日 20:20
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