2012年10月04日
2週間以前・・9月17日（月・祭）実施クラスです。
日にちがかなり前後しますが
9月17日（月・祭）に実施したクラスです。
このクラスは今年3月に開始したクラスです。
あっという間に半年が過ぎました。
同じ職場で重要なお仕事をされている女性2名様がメンバーです。
大変熱心で、めきめき実力を付け
ご自宅でのホームパーティーも
難なくこなすほどに（勿論フルコース）なりました
この日、取り上げたメニューも飾り気はありませんが
気取らないパーティーの一品に加えていただけると嬉しいです。
9月17日（月・祭）に実施したクラスです。
このクラスは今年3月に開始したクラスです。
あっという間に半年が過ぎました。
同じ職場で重要なお仕事をされている女性2名様がメンバーです。
大変熱心で、めきめき実力を付け
ご自宅でのホームパーティーも
難なくこなすほどに（勿論フルコース）なりました
この日、取り上げたメニューも飾り気はありませんが
気取らないパーティーの一品に加えていただけると嬉しいです。
♪ ピーマンのオイルマリネ
ピーマンは、本土では7～9月が旬の時期。
やわらかく、小ぶりで艶のよいものが出回ります。
沖縄では時期がずれるのは問題ありませんが
明るい太陽をふんだんに浴びて育つ結果
どうしても大ぶりで、皮が硬いのがほとんどです。
栄養価は高いかもしれませんが、料理によっては硬いなあ・・・とよく思います。
そんな時、夏の時期にスーパーで柔らかいのを見つけると（産地を確かめて）
たくさん買ってしまいます。
この日のピーマンは北海道産でした。
オイルマリネにして瓶に詰め、冷蔵庫で1週間は美味しくいただけます。
写真にある木の葉は月桂樹です。よい香りがつきます。
♪ レバーのソテー、パルマ風 副題「パルマのおばあちゃん」
時々、いろいろなクラスで取り上げ、レバー好きの皆様に人気の一品です。
古くからエミリア・ロマーニャ地方に伝わる田舎料理です。
♪ リングイーネ、ズワイ蟹ソース和え
蟹は、缶詰を使いました。
作り方はシンプルで、素材の味がトマトに埋もれることなく生きています。
リングイーネ（断面が楕円形のロングパスタ）と相性抜群のソースです。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 00:21│Comments(0)
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