2012年09月28日
２４日、２５日、２７日のクラス
またもや週末に襲ってきた台風
ひたすら
被害が少ないことをお祈りしています。
ひたすら
被害が少ないことをお祈りしています。
この１週間
お料理のいろいろな場面に
「先日来のバジル景気？」が後を引き
レシピすべてにバジルが登場しました。
お料理のいろいろな場面に
「先日来のバジル景気？」が後を引き
レシピすべてにバジルが登場しました。
♪ トラウトサーモンのソテー、バジルソース＆フレッシュ野菜ソース添え
２４日、２５日、２７日のクラスで、メインディッシュは同じメニューです。
違いは、「野菜の種類が変わること」
その日その日のスーパーの野菜棚の都合次第です。
肝心のバジルソースは、先日仕込んだ濃いペーストを、EXバージンオイルで伸ばして使いました。
そして２５日のプロコースでは、ドライバジルを練りこんだ手打ちパスタ「チカティエッリ」を作りました。
♪ ドライバジルを練りこんだ「チカティエッリ」
ソースは
バターと
パルミジャーノのみ。
シンプルにして
濃厚な絶品です。
２７日のパスタ
♪ 小白イカの煮込みソース
珍しく “かねひで” で鮮度の良い小イカを見つけたので・・・
ここでは、イカを煮込むときに使ったミックススパイスにドライバジルが入っています。
そもそも会員のYさんが超大量に持ち込んでくださったバジル
教室全員がこれだけ楽しむことが出来て
何よりも私自身がたくさん勉強することが出来て
ほんとうにありがとうございました。
またこのような機会があったら「いつでも引き受けま～す
」
Posted by Viva Raccolta ! ! at 23:53│Comments(0)
│教室情報
画像一覧 
