2012年07月18日
掲載しきれなかった写真（6月後半～）
この一ヶ月
煩雑な用事に取り紛れて
掲載しきれなかった料理写真を
全部ではありませんが
順不同に並べてみることにしました。
ご覧いただければ幸いです。
煩雑な用事に取り紛れて
掲載しきれなかった料理写真を
全部ではありませんが
順不同に並べてみることにしました。
ご覧いただければ幸いです。
♪ ナーベーラーの丸ごとソテー、レモンソース風味
これは私の創作レシピで、2年前にNHK「ハイサイ！ニュース６１０」で紹介させていただきました。
冷たくしていただくと爽やかで口当たりが良く、ナーベーラー好きの皆様に人気があります。
ビールにも合いますよ。
興味がおありになる方は、番組のHPからバックナンバーで（2010年7月5日）
を検索してみてください。
詳しいレシピが載っています。加えて・・・私自身の（気に入らない写真）も載っていますが
♪ スパゲッティ・カルボナーラ
これに使うチーズは
「パルミジャーノor グラナパダーノ」以外はNGです。
「市販の粉チーズを使ったら不味かった。別の溶けるチーズを使ったら食べられなかった・・・」という声は、実際に教室生の方の経験です。
「教室で食べた味とは程遠かった。本物を家族に提供したいのでパルミジャーノを取り寄せてください。
デパートのイタリア展で買おうと思ったら目が飛び出たので」
こういった声にお応えして、ラッコルタでは時々注文をまとめてお取り寄せをしています。
♪ アワビ茸のソテー、ニンニクチップ添え
地元産の
鮮度のよい
アワビ茸は
美味しいです。
かりゆし市場で
買いました。
♪ 豚バラ肉のスモーク・ソテー、三種のチーズソース和え
ひょんなことから「突然思いついた」ひらめきレシピです。
我ながら「☆五つ」です。
使ったチーズは、１．ゴルゴンゾーラ
２．マスカルポーネ
３．パルミジャーノ ・・・です。
♪ 手打ちショートパスタ・トゥロフィエ
リグーリア地方のショートパスタです。
モチモチした食感に「ジェノヴェーゼソース」がからみ
美味しいです。
一皿に
ジャガイモ、インゲン、エビといった
それぞれ別の食感を集めたのも
美味しさを増幅させる演出です。
♪ ビーフすね肉、トスカーナ風煮込み
牛肉の旨みが、素朴な田舎風の煮込みの中で、しっかり主張しています。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 00:34│Comments(2)
│教室情報
この記事へのコメント
てるまこです。
返事遅くなりました。
８月の日曜日は、予定を入れないで欲しいと 旦那サマに言われたので｡｡｡
９月以降で もし空きがあれば、参加させてください。
期待させて すみませんでした。
返事遅くなりました。
８月の日曜日は、予定を入れないで欲しいと 旦那サマに言われたので｡｡｡
９月以降で もし空きがあれば、参加させてください。
期待させて すみませんでした。
Posted by てるまこ
at 2012年07月19日 15:16
at 2012年07月19日 15:16てるまこ様
お気遣いありがとうございます。
8月はどちらのお宅も・・・来客やらイベントやらで忙しくなる時期ですね。
お稽古ごとは9月からが入りやすいのではないでしょうか。
多分、日曜日クラス大丈夫と思いますし、他のクラスもあります。
近々に、他のクラスの情報もUPさせていただきましょうね。
どうぞ、てるまこ様のご都合のよろしいようにお考えくださいませ。
お気遣いありがとうございます。
8月はどちらのお宅も・・・来客やらイベントやらで忙しくなる時期ですね。
お稽古ごとは9月からが入りやすいのではないでしょうか。
多分、日曜日クラス大丈夫と思いますし、他のクラスもあります。
近々に、他のクラスの情報もUPさせていただきましょうね。
どうぞ、てるまこ様のご都合のよろしいようにお考えくださいませ。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 2012年07月19日 23:10
at 2012年07月19日 23:10
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