ラッコルタ・イタリア料理工房

絶品パスタ二種

♪ 春キャベツと新ジャガのスパゲッティ　１６日




　　　　　　　　アンチョビ、パセリ、ニンニク、オリーブオイルの風味が
　　　　　　　　キャベツの優しい甘さと新ジャガの香りを引き立てます。


♪ 完熟生トマト＆オーブン焼ズッキーニ・ナスのアンサンブル　17日





　　　　　　　　シンフォニー　“ 春 ” とでも名づけたい気分です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　元々は別に作ったトマトソースと野菜のマリネを
　　　　　　　（思いつきで）一緒にしただけですがスペシャル美味しかったです。
　　　　　
　　　　　　　　ただし、思いついたのは私ではなくプロクラス・メンバーのT君です。
　　　　　　　　彼のお店（トラモントさん）で提供される日も近いのでは？


魚料理二種

♪ エビスのライムバター焼き　１６日




　　　　　　　スーパーのトレーには「エビス」とのみ。
　　　　　　　ネットで調べたら「エビスダイ」とありますが
　　　　　　　写真を見るともっと丸いような・・・
　　　　　　　買ってきたものはそれに比べるとスリムです。
　　　　　　　どなたか詳しい方がおいででしたら教えてください。





　　　　　　　しかし・・・美味しかったです。
　　　　　　　調理法は私のオリジナルです。
　　　　　　　身もプリプリで、皮もプルンとして「小骨が多い・・・」とか言いながらも
　　　　　　　全員無言のうちに完食です。


♪ 赤魚とアサリのレモンバター焼き　１７日





　　　　　　　この日は「切り身を使いたい」というメンバーの希望で趣向を変えました。
　　　　　　　食べながら、その日の調達の具合でどのようにアレンジしたらよいかなど
　　　　　　　プロの会話が弾みました。

　　　　　　　それにしても・・・
　　　　　　　沖縄近海のお魚は、イタリア料理にすると美味しいです。
　　　　　　　淡白な味わいが、オリーブオイル、バター、ハーブを使う調理法により
　　　　　　　真の美味しさを発揮します。