2012年04月02日
３月後半の教室作品（料理写真展その２）
４月になりました。
4月のメニューは何にしようか・・・・・
その前に
３月後半に作った料理写真をUPしなければ・・・でしたね。
前回に続いて抜粋でお目にかけましょう。
4月のメニューは何にしようか・・・・・
その前に
３月後半に作った料理写真をUPしなければ・・・でしたね。
前回に続いて抜粋でお目にかけましょう。
♪茎が白い ンスナバーのグラタン
♪茎が赤い ンスナバーのフリット
・フダンソウ・ンスナバー・ミスナバー・スイスチャード
正式なイタリア名 Ｂｉｅｔｏｌａ＝ビエトラ
正式なイタリア名 Ｂｉｅｔｏｌａ＝ビエトラ
いろいろな呼び名があり、種類もいろいろあります。
真っ赤なビーツの親縁種でもあります。。
ここでは茎が白く幅広の物をグラタンに、フリットには赤い茎の物を使いました。
いずれにしても、ナツメグの香りが決め手です。
日本では昔は豚の餌だったとか聞きますが
イタリアにおいてはきわめてポピュラーな野菜で、煮たり、スープに入れたり
揚げ物にしたり、グラタンにしたりいろいろな料理に登場します。
ほのかな甘みと風味があって美味しいです。
♪ツナのパスタ
ひと手間かけると
ツナ缶独特のにおいが
気にならなくなります。
人気メニューの一つです。
♪カポナータ
シチリアを代表する
郷土料理の一つです。
家ごとに
お母さんから代々伝わる
懐かしいメニューです。
作り置き出来るので
たくさん作っておくと重宝します。
♪菜の花のパスタ
ほろ苦い春の味が爽やかです。
少々ピンボケ気味？
春霞がかかった・・・ということにしてください
少々ピンボケ気味？
春霞がかかった・・・ということにしてください
♪ポーチド エッグ（落し玉子）を添えたサラダ
ポーチドエッグそのものはイタリアンとは限定できませんが
教室生の皆さんにお聞きしたところ
「作ったことがない」とのことだったのでやってみました。
初めてなのに全員とても上手にできました。
酢を加えた湯を沸かし、渦巻きを作った中に１個づつ玉子を落とし、正確に時間を
はかって引き上げます。
サラダに混ざっている黒っぽい細いものは・・・何を隠そう
カリカリ焼きすぎベーコンがその正体。
でも苦いの一歩手前だったのでセーフです。
牛丼に乗せて食べたいなあ～ いいね～ という声が上がりました。
もしも～し・・・ここはイタリア料理教室ですよ～～
♪鶏の骨付きモモ肉のバルサミコ＆香草風味焼き
驚くほど簡単＆美味しいです。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 00:44│Comments(0)
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