2012年01月23日
カリフラワーと米のミネストローネ
２１日（土）クラス
メンバーのA氏が買い物にお付き合いくださって
久しぶりに
かりゆし市場に行きました。
そこで
前もってメニューは決めていたのですが
真っ白なカリフラワーがたくさんあるのを見て
気が変わりました。
メンバーのA氏が買い物にお付き合いくださって
久しぶりに
かりゆし市場に行きました。
そこで
前もってメニューは決めていたのですが
真っ白なカリフラワーがたくさんあるのを見て
気が変わりました。
私が大好きなカリフラワーのミネストローネにしよう！
それに合わせてメインディッシュも変えなければ・・・
腕組みをした私の傍らで
「どうぞゆっくり考えてください。待ってます。」
とA氏は寛大です。
というわけで、その後ジャスコにまわっていただいて他の食材をゲットしました。
それに合わせてメインディッシュも変えなければ・・・
腕組みをした私の傍らで
「どうぞゆっくり考えてください。待ってます。」
とA氏は寛大です。
というわけで、その後ジャスコにまわっていただいて他の食材をゲットしました。
♪Minestrone di riso e cavolfiori カリフラワーと米のミネストローネ
このレシピは
Ａｄａ Ｂｏｎｉ（女性料理研究家/ジャーナリスト）の著書
「Il Talismano Della Felicita＝幸福のお守り」の
1151ページに掲載してあるもので
この本は、イタリアを代表する料理書の一つです。
フィレンツェの大きな書店で求めました。
上記の出来上がり写真は
煮すぎが原因で、カリフラワーがくずれて米と一体化してしまいました。
見ては何だか分りにくいですが
バターとパルミジャーノチーズがカリフラワーの香りを引き立てて美味しいです。
A氏はじめメンバーも一口食べて異口同音に「美味しい～～！！」
次回は煮崩れないように注意しましょう。写真も撮り直しま～す。
♪豚肩肉のインボルティーニ、トマトソース仕立
インボルティーニとは
中に何かを
巻き込んで作る
料理のこと。
インゲン・セロリ・ニンジン
を入れました。
「あなた巻くの上手ねえ」「いえいえそちらこそ」
「私、欲張っていっぱい詰めたら太ってコロコロになっちゃった！」
「たくさん入っているほうが嬉しいかも」
皆さん、作業を楽しんでおいでです。
ソテーして赤ワインでフランベしてから
トマトソースで煮込んで出来上がりです。
大変美味しくできました。
トマトソースは
このレシピ用にマイルドに作りました。
この日は食事をすませてから、私のカントゥッチ作りをお手伝いいただきました。
Aさん、皆さんありがとうございました。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 01:24│Comments(0)
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