2011年08月29日
第２回 自由参加クラス報告
昨日・２７日(土）３：００からは、第２回自由参加クラスでした。
女性３名・男性１名の方がご参加くださいました。
この日、午前中に友人の車で買出しに出たところ
満足のいく食材がなかなか手に入らず
スーパー４ヶ所を探し回るはめに
１時間で帰宅する予定が２時間半もかかってしまい
その結果、準備に十分な時間が取れなくなり
私としては大いなる反省の一日になりました
女性３名・男性１名の方がご参加くださいました。
この日、午前中に友人の車で買出しに出たところ
満足のいく食材がなかなか手に入らず
スーパー４ヶ所を探し回るはめに
１時間で帰宅する予定が２時間半もかかってしまい
その結果、準備に十分な時間が取れなくなり
私としては大いなる反省の一日になりました
♪ 野菜の網焼きオリーブオイルマリネ
調味料は塩、胡椒のみ。
直焼きすることで生じる「焦げ」が重要なポイントです。
食材はエリンギ・パプリカ（赤と黄）・シシ唐の三種。
野菜の味を楽しむので、素材そのものの良し悪しが問題です。
パーティーなどでお出しすると
「美味しいですね。この味付けは何ですか？」とよく聞かれます。
♪ スパゲッティ・ノルマ（ナスのスパゲッティ）
シチリアを代表する野菜といったら
先ずは「ナス」。
このパスタ料理は
シチリアの１都市カターニャの
名物料理です。
カターニャは作曲家ベッリーニ
(1801～３５年)の出身地として有名で
市民はそのことを
大変誇りにしています。
スパゲッティ・ノルマとは、彼が作曲したオペラ「ノルマ」に敬意を表してのネーミングです。
彼の遺骸は町のドゥオーモ（大聖堂）の中に安置され、墓碑にはオペラ「夢遊病の女」の中で歌われる有名なアリアの冒頭の楽譜が刻まれています。
私は夫と共に、２００４年３月にこの地を訪れました。
前置きがやたら長くなりましたが
塩で灰汁出しをしてから「揚げ焼きしたナス」が大変美味しいです。
♪ 鶏ささ身、香草入生クリーム仕立てワイン風味
あっさりしたささ身肉を、生クリームの濃厚なソースでいただきます。
教室生の皆様で、この料理を得意料理にして下さっている方は少なくありません。
この日のクラスは、全員初対面の方ばかりでしたが、調理中も楽しい会話が飛び交い
片付け後のエスプレッソ・タイムも、ゆったりと充実した時間が流れました。
来月の自由参加クラスは９月２４日（土）３：００～です。
詳細のご案内は９月５日頃までにブログUPの予定です。
詳細のご案内は９月５日頃までにブログUPの予定です。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 00:09│Comments(2)
│教室情報
この記事へのコメント
投稿が遅くなりましたが・・・
先日は念願の網焼き野菜のマリネ、美味しかったです。
エリンギが格別でした。
早曜日に早速なすのスパゲッティを作ってみました、
なすを揚げたところで、６才の孫がつまみ食い、
オイシイの連発！
”私のはパスタと混ぜないでね！”
”混ぜないで！～と言ったのに・・・”
”これ、おつまみにしたら、きっとオイシイね・・”
”ビールのおつまみに・・・” の
先生のお話を思い出し 恐るべしです。
将来は、是非先生の弟子にしてください！
先日は念願の網焼き野菜のマリネ、美味しかったです。
エリンギが格別でした。
早曜日に早速なすのスパゲッティを作ってみました、
なすを揚げたところで、６才の孫がつまみ食い、
オイシイの連発！
”私のはパスタと混ぜないでね！”
”混ぜないで！～と言ったのに・・・”
”これ、おつまみにしたら、きっとオイシイね・・”
”ビールのおつまみに・・・” の
先生のお話を思い出し 恐るべしです。
将来は、是非先生の弟子にしてください！
Posted by おばちゃん at 2011年09月01日 16:47
早速に食卓に登場させていただけて嬉しいです。
お孫さん、可愛い！
才能？ですね。 どなたの遺伝でしょうか＾＾
お孫さん、可愛い！
才能？ですね。 どなたの遺伝でしょうか＾＾
Posted by Viva Raccolta ! !
at 2011年09月01日 23:09
at 2011年09月01日 23:09
画像一覧 
