2011年08月17日
AB君・８月集中講義
今年の１月より、東京から熱心に通って下さっているAB君。
来沖の回数だけでも、すでに１０回を超えました。
普通は 一泊二日＝個人授業２回 ですが
３月、５月そして今回８月は「３～４日間」の集中講義となりました。
来沖の回数だけでも、すでに１０回を超えました。
普通は 一泊二日＝個人授業２回 ですが
３月、５月そして今回８月は「３～４日間」の集中講義となりました。
そして、彼の凄いところは（私は個人的に、この凄いという言葉が好きではありませんが、ここではあえて使います）・・・会社が休みの日には朝から・・・必ず、毎回習ったレシピを繰り返し復習し、ご自身のものにしてしまうことです。
しかもその都度、報告を兼ねてブログにUPされるので、私がそれを拝見して「コメントする」いいえ・・・ここだけの話・・・「コメントせざるを得ない」のです。
時々、辛口の批評をしていじめる
のが近頃のおばさんのひそかな楽しみです。今回、１２～１５日の間に調理したお料理を、抜粋で順番にお目にかけましょう。
最近、他のクラスで取り上げた物もあります。
最近、他のクラスで取り上げた物もあります。
♪ペンネ・オルトラーナ（農園ふうペンネ）
ソースは
野菜とオリーブオイルのみ。
濃厚な
深い野菜の甘みと旨みに
驚かされます。
♪ 鶏肉のアーモンド焼き ♪ 豚ロース肉ソテー、シチリア風
♪ セモリナ粉のニョッキ
毎回、ほとんど同じ配合で作るのですが
小麦粉を使うものは
その日によって固かったり
ゆるかったりします。
微妙な変化の調整が出来るようになると一人前
♪ 薄切り豚肉のオレンジ煮
大変爽やかな、美味しい一皿です。オレンジの効果で肉も柔らかくなりました。
♪ トマトのサラダ（ニンニク、バジリコ、オリーブオイルに浸けて３０分）
♪ カボチャのニョッキ
撮影を忘れて
途中までパクパク・・・
なんとか取り繕った
写真です。
スミマセン
♪ ティラミ・ス
tirami su ティラミ・スとは
私を上に引っ張って
＝私を元気にして頂戴
という意味です。
AB君の個人授業は、私にとっても、大変楽しく有意義な時間です。
ただし・・・個人授業の唯一の難点は「皿洗い！」「調理器具洗い！」
複数の生徒さんが参加される場合、必ずどなたかが代わり合って、
作りながら片付ける・・・・ことをやってくださいます。
しかも、人数に関係なく使う調理器具は一緒です。
すぐに流しが一杯になります。
真面目で几帳面な彼は、作業もきわめて丁寧です。
堂々たる体躯で、一生懸命「流し」に向かって居られる姿はなかなかに素敵です。
私も勿論お手伝いしますが、まあ・・・修行の一つということで頑張っていただいています。
今回の彼の感想 ： また、暑い東京に帰ります。沖縄は過ごしやすかったですね。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 02:51│Comments(0)
│教室情報
画像一覧 
