2011年05月23日
手打ちパスタ ＆ 手作りパン
金曜日夜クラスと日曜日のクラスで
「卵、強力粉、セモリナ粉、塩、オリーブオイル」のみで作る
黄色生地の手打ちパスタ「フェットゥチーネ」を作りました。
「卵、強力粉、セモリナ粉、塩、オリーブオイル」のみで作る
黄色生地の手打ちパスタ「フェットゥチーネ」を作りました。
パスタマシーンもありますが
まずはすべてを手作業で・・・ということで
硬くて練りにくい生地も（扱いやすい量に）手分けして
頑張っていただきました。
練った生地は、一旦冷蔵庫で３０分ほど休ませてから
伸ばして、目的の形に切り分けます。
非常に弾力のある生地なので、伸ばしていても
「すぐに縮んで元にもどる～～」と大騒ぎしながら
イタリアの田舎のおばあちゃんの心意気・・・みたいな
太くて、噛み応えがあって、食べると元気１００倍の
「フェットゥチーネ」が出来上がりました。
「すぐに縮んで元にもどる～～」と大騒ぎしながら
イタリアの田舎のおばあちゃんの心意気・・・みたいな
太くて、噛み応えがあって、食べると元気１００倍の
「フェットゥチーネ」が出来上がりました。
茹でる時間は２分１５秒
麺自体が玉子で出来ているので、ソースは極めてシンプルに
「アンチョビ・バター ソース」にしました。
麺自体が玉子で出来ているので、ソースは極めてシンプルに
「アンチョビ・バター ソース」にしました。
♪ ２０日（金）の作品
♪ ２２日（日）の作品
皆さん、「美味しい～」と感嘆の声をあげますが、実際はパスタで口が塞がれた状態なので「オウィヒ～」「オウィヒ～」としか聞こえません。
自分達で、粉からすべてを作ったパスタは感激もひとしおです。
この日は他に２種類、ちょっと手の込んだレシピに挑戦しましたが、それについては後日ということにしましょう。
・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・
さて、この日曜日のクラスでは、更に良いことが！
会員のK.S.氏が、ご自身で焼いたすてきなパンをご持参くださいました。
見た目も楽しく、とても美味しい素敵なパンでした。
最近の、K.S.氏のパン作りの腕は、更に更に磨きがかかって上達されたと感心しています。
K.Sさん またよろしくお願いいたしま～す
Posted by Viva Raccolta ! ! at 10:45│Comments(0)
│教室情報
画像一覧 
