2011年03月24日
二週間
大地震発生以来、二週間になろうとしています。
被災地の皆様が被られた被害、ご心痛、ご苦労はいかばかりかと
毎日、テレビの報道に接する度に
胸をえぐられるような思いをしています。
一日も早い復興を念じております。
被災地の皆様が被られた被害、ご心痛、ご苦労はいかばかりかと
毎日、テレビの報道に接する度に
胸をえぐられるような思いをしています。
一日も早い復興を念じております。
しばらくブログを失礼していましたが
教室の活動は
いつもと変わらず・・・忙しく過ごしておりました。
この間に、各クラスで作った料理の写真を順不同にUPしましょう。
♪ フェンネル（ウイキョウ）のスープ
この野菜の、繊細な香りとほのかな甘味を生かすために、飾りの香草などは使いませんでした。
♪ キャベツとアンチョビのフェットゥチーネ →
パスタをゆでている鍋に途中から、下処理をしたキャベツを放り込みます
豪快なイタリアの土の香りのパスタです。
♪ 鶏モモ肉のソテー煮込み、香草仕立て。
ラッコルタ人気メニューのベスト５に入ります。
最後に皿の上で摩り下ろすレモンピールの香りが素敵な一品です。
ラッコルタ人気メニューのベスト５に入ります。
最後に皿の上で摩り下ろすレモンピールの香りが素敵な一品です。
♪ マリネしたセロリのサラダ
マスタードとパセリの使い方がおしゃれで、即席ピクルスの趣です。
♪ ビーツの揚げ物→
揚げ衣は
生地を冷蔵庫で１時間寝かせた後
固く泡立てた卵白と混ぜて作ります。
残った卵黄は？・・・ご心配なく・・・
「味噌漬け」にして
日本酒のツマミにします
♪ プチトマトの丸ごとソテー
味が濃く、美味しい
採り立てのプチトマトが
安く買える今のうちに・・・
美味しいですよ。
からめているソースは？
ナ・イ・ショ
♪ せっチャンの特製ミートパイ
要するに・・私のオリジナルです。
要するに・・私のオリジナルです。
このパイは、私がイタリアンを専門に勉強することになるはるか昔に
幼かった娘二人のおやつに工夫したのが始まりです。
娘にとってこのパイは「お袋の味」です。
その後
我が家を来訪した多くのイタリア人の友達からも「美味しい」と評価していただき
私の得意料理になっています。
幼かった娘二人のおやつに工夫したのが始まりです。
娘にとってこのパイは「お袋の味」です。
その後
我が家を来訪した多くのイタリア人の友達からも「美味しい」と評価していただき
私の得意料理になっています。
実は、長女夫婦が地震翌日の１２日から一週間滞在していました。
一ヶ月前から飛行機のチケットは買ってあったものの、地震の日は、夜中に六本木の会社から
中目黒の自宅まで歩いて帰り、家の中は棚のものが落ちて散乱し、余震が一晩中で眠れず
電車は全面ストップ・・・という状況の中、来られるかどうか心配しましたが
なんとか運航を開始したJALの第１便（たまたま搭乗予定便）で来沖しました。
帰る前日にも同じものを作り持たせました。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 01:25│Comments(0)
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