2010年10月07日
シンプルな野菜の重ね焼き
先日３日の日曜日クラスです。
一年で・今の時期・特に
野菜の種類が少なくなります。
それに・・
１０月といえどもまだこの暑さ。
身体も疲れていて、あっさりしたものが食べたいのではないでしょうか。
そんな時に
シンプルな野菜の重ね焼きはとても利にかなった献立です。
イタリアの全地域で
どこの家庭でも
日常的に食卓に登場する最もイタリア的な料理の一つといえましょう。
野菜の種類が少なくなります。
それに・・
１０月といえどもまだこの暑さ。
身体も疲れていて、あっさりしたものが食べたいのではないでしょうか。
そんな時に
シンプルな野菜の重ね焼きはとても利にかなった献立です。
イタリアの全地域で
どこの家庭でも
日常的に食卓に登場する最もイタリア的な料理の一つといえましょう。
焼きあがった熱々がテーブルに運ばれたところ。
各自の皿に取り分けました。
好みで
EX.V.オリーブオイルをかけたり
レモンをかけたりして頂きます。
野菜それぞれの
個性と美味しさが充分に生かされて・・・
作為のない自然の味が本当に美味しかったですね
バター、チーズ、肉とかハム類は一切使いません。
塩、胡椒、オレガノ、少量のパン粉、そしてたっぷりの上質EX.V.オリーブオイルが調味料のすべてです。
コツは、オーブン調理なので、焼きあがりに全ての野菜に同時に丁度よく火が入るように工夫することでしょうか。下ごしらえの段階が大切です。
せっかくなので、オーブンに入れる前の写真もお目にかけましょう。
ここに、パン粉を少量振りかけて
オリーブオイルをたっぷり回しかけて
低めの温度でじっくり時間をかけて焼いていきます。
パスタは、メンバーの方からのリクエストにより
キノコとチキンのクリームパスタでした。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 01:54│Comments(0)
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