2010年06月05日
ピッツァの後で「お魚料理」
30日（日）の教室
ピッツァは前回の記事に登場しましたが
この日の教室は、ピッツァだけでなく
ちょっとおしゃれな
ビンナガマグロの一皿
も作りました。
ピッツァは前回の記事に登場しましたが
この日の教室は、ピッツァだけでなく
ちょっとおしゃれな
ビンナガマグロの一皿 も作りました。
下処理をしてソテーしたビンナガに
島ラッキョウのソースと石垣島産パプリカのソースを添えました。
いずれも、今「旬」の食材です。
そこにグレープフルーツの果肉と箱庭菜園のフェンネルの葉をあしらいます。
このレシピは、私のオリジナルです。
‘０８～’０９にかけて、沖縄タイムスに「島の恵みでイタリアン」というコーナーを1年間担当させていただきましたが、その（第34回）に掲載したレシピです。
その記事の時とは魚を変え、多少のアレンジをしました。
島ラッキョウの髭根と外皮を取り除くのが「めんどうくさい」ですが、私を入れて総勢7名で行えばあっという間です。
もちろん、手といっしょに口もよく働きます。
でも・・・口働き（おしゃべり）は全然めんどうくさくありませんね。
個性の強い「2種類の野菜ソース」の間に、やさしいグレープフルーツの味が加わって
淡白なお魚も最後まで飽きずに召し上がっていただけます。
「今日はまるでシェフになったような気分で～す
」と皆様おっしゃってお帰りになりました。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 21:08│Comments(2)
│教室情報
この記事へのコメント
せんせ～い！とっても美味しそう(^^♪
一ヶ月のご無沙汰ですが、10日の教室が今から楽しみです。
よろしくお願いします<m(__)m>
一ヶ月のご無沙汰ですが、10日の教室が今から楽しみです。
よろしくお願いします<m(__)m>
Posted by miko at 2010年06月07日 17:14
私も、お会いするのが楽しみで～す＾＾/
明日の午前は三越の「イタリア展」に行ってみます。
掘り出し物があるといいなあ ＾＾♪
明日の午前は三越の「イタリア展」に行ってみます。
掘り出し物があるといいなあ ＾＾♪
Posted by Viva Raccolta ! !
at 2010年06月07日 22:01
at 2010年06月07日 22:01
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