ラッコルタ・イタリア料理工房

１．基本のトマトソースを使ったツナのパスタ


　基本のトマトソースは
　　　１．そのままパスタソースとして
　　　２．唐辛子を入れた
　　　　　辛いアッラビアータソースとして
　　　３．いろいろな食材とあわせて
　　　　　数え切れない種類の美味しい
　　　　　パスタソースとして

　　イタリア料理の基本というべきものです。




この日のツナのソースですが
トマトソースの中にツナを放り込んだだけではまったく美味しくはできません。
隠し味に「アンチョビ、塩漬けケーパー」などを使い
ツナ缶も前もって下処理が必要です。

２．イタリア野菜の網焼きオイルマリナータ






３．鶏ササミ肉の生クリームソース、香草風味




　　　このレシピは
　　　教室１の人気メニューです。
　　　「白ワイン、バター、生クリーム、３種類の
　　　香草」の絶妙なハーモニーが
　　　柔らかく淡白な肉にからまります。
　　　




作り方は手が込んでいるわけではないのに本当に美味しく出来上がるので
教室生の皆さんの、お家での得意メニューになっているようです。
ご家族からのリクエストも一番とか・・・