ラッコルタ・イタリア料理工房

本土のトマトはそんなにまずいですかね(^_^;)
高知はトマトの産地でしていろいろとネーミングは
ありますが美味いトマトがあります。

、、、と言われても、食べてみないと分からない
ですよね(^^ゞ

スミマセンｍ（_ _)m

高級トマトがいろいろあるのは存じています。
でも、過去に東京で出会った「高知の美味しいトマト」は
とてもお値段が高かったです。
特別に取り寄せたこともあります。あれは美味しかった＾＾

そのトマトでこのパスタソースを作ろうとすると
少なくとも５人分で４，０００円はかかります。
今の時期の沖縄ならば１，０００円しないので・・・

真夏の沖縄では地元産はとっくに終り、北海道産のものが多く、
青いうちに採取してあるので必然的に薄味です。
これだって産地で完熟したものなら当然おいしいはず。

高知産などの高級品は近所のスーパーで見たことはありません。

沖縄の農作物は、皮や葉は硬めですが太陽をいっぱい浴びて
味が濃いと感じています。
野菜の旬はせいぜい１月～５月半ばまでです。
今の内しかありません。

というわけで、ブログ記事のようになりました。
お許しあれ。

Viva Raccolta さん、

昨夜、私もコーラスからの帰り道、コープに
立ち寄って、沖縄産のトマトを買ってきました。

でも恥ずかしながら、我が家では、シンプルに
そのままかじる食べ方しかしておりません。（苦笑）

先生と私どもでは、育ち・身分の違いを感じます。（笑）

さくらさま

食いしん坊（がちまい度）が多いだけだと思います。

でも・・・だまされたと思って
「このブログのレシピ」試していただければ嬉しいなあ＾＾

はじめまして（ブログでは・・）
ことし始めから教室でお世話になっております、Kamiun・・ことおばちゃんです。

いつも楽しく拝見しております。

トマトのパスタとチキンの何とか・・を早速我が家で作ってみました。
（コメントは遅れましたが、教室で学んだ翌日です）

教室で作ったときのあのおいしさを再現したくて・・・

近所のスーパーでも真っ赤なトマトを買って・・・
中を切ってみると、白っぽい・・完熟じゃない・・

前にも、完熟でないトマトで冷製パスタを作ったことがあって、それでもおいしかったので、良い・・か！と
レシピにそって手順をふみ、とにかく作っていきました。

チキンのなんとか・・については仕上げの段階で生クリームが賞味期限内なのに凝固していた・・（主婦のなんとかで、どうにか乗り切る）

いつもの夕食時間に１時間余も遅れて
やっと食べることになりましたが

トマト、湯むきを忘れた！　

トマトの皮ぐらい・・・とくやしまぎれに思いつつ、
あまりのおいしさに黙々と食べた教室のパスタを
思えば完璧に失敗でした。

いつもより時間がかかっただけに疲れもどっと出てしまいました。
幸いに家族が文句を言わなかったこと（空腹過ぎて・・か）が救いでした。

完熟トマトのパスタを食べた後では
そうでないトマトのパスタとでは段違いです。

完熟トマトの識別方法も先生に教わらないといけません・・です。

学んだこと２つ

トマトの湯むきを忘れないことと
生クリールの買い置きについて・・

これまで生クリームはつい主婦の欲で
デザートにも使うし・・と言うことで１リットル入りを買ってました。
しかし、いざ、使おうとしたら、凝固していたり、期限切れになっていたりで
結局は捨ててしまう・・
　今度からは使い切りにすること・・・です。

毎回教室では楽しくおいしい料理をつくり、食べてますが、
家での再現は中々で、早く再現できるようになりたいものです。

いつも教室を楽しみにまっております。

追伸：例のパスタボール・・ゲットしました。
　　　　カレカの皿も気になっております。

Kamiun・・さま

たくさんのメッセージをありがとうございました。

「失敗は成功の元」って、料理のためにあるのではないかとさえ思えるフレーズです。
一回でめげないこと。
何としてでも「近々に再度作ること」その繰り返しが上手になる秘訣です。
日々、進歩です。
食材を選ぶ目も、そんな日常から培われます。

悩みも疑問も持たないで「人から教わったこと」は何事によりすぐ忘れます。
近頃は「何を悩んでいたか・・・すら忘れたりして・・」危ない危ない！！

お皿！　楽しんでください。仲間が増えて心強いです。
カレカのお皿は、私もいつも悩みます。
でも「悩むということは何か原因がある・・・」と考えてすぐに手を出すことを控えています。イタリアンによく合うことはわかっていますが。

続きは次のお教室の時に。
おやすみなさい。