ラッコルタ・イタリア料理工房

　　　　　　　　　　　　　　　向かって右から3人目（真ん中）が河合さんです。

彼が、受験を決めたのは1年前です。
河合さんは愛知県出身。
帯広畜産大学を卒業後、獣医師として沖縄県庁の嘱託をされていました。
忙しいお仕事を滞りなくこなしながらの受験でした。

　　　　　　　当ラッコルタの教室も一度も欠席しませんでした。
　　　　　　　入試直前の教室もいつもとまったく変わらず明るい笑顔で
　　　　　　　「栄養バランスの取れたイタリアン！！添加物の入り込む余地のないラッコルタの料理は
　　　　　　　受験生の一番の味方です」と食欲全開！！
　　　　　　　ついでに「頭が良くなる料理で～す」と本気と冗談が半々です。

確かに言われてみれば、添加物は時たま少量使う「ブイヨン」と
パン焼きの時のイースト菌くらいしか思いつきません。

まあ、頭については元々が良いわけで、私の料理で急に良くなるわけはありません。
でも、健康維持に役立っていることは確かです。
ついでに言えばお肌にもとても良く、教室生の皆さんは（特に中高年の方々）は肌年令が若く見える方ばかり。
という経緯があって「今日はメンバー全員で、改めて喜びを共有しましょう・・・」という教室でした。

　♪　イカ墨のスパゲッティ・・･彼のリクエストです。








　　　　　

　　　　　　　　　　　♪　鍋で煮込んだズッキーニ　





　　♪　ヴェネツィア風カボチャの揚げ菓子










これも伝統のレシピです。
田舎風のちょっと重めのお菓子ですが、レモンの皮の香りがいかにもイタリアを思わせます。エスプレッソに良く合っていました。

たった今、河合さんからメールが入りました。
　　　　「今日はありがとうございました。イカスミ絶品でした。」