2009年12月31日
１２月３０日 研究科クラス授業
今年最後の教室です。
年末というのに５名全員が出席しました。
さすがに５年のキャリア・・・
手際の良さは折り紙つきです。
レシピにざっと目を通しただけで
すぐに手分けして作業が進みます。
年末というのに５名全員が出席しました。
さすがに５年のキャリア・・・
手際の良さは折り紙つきです。
レシピにざっと目を通しただけで
すぐに手分けして作業が進みます。
レシピは「パスタ、魚料理」は２６日と同じもの。
「前菜」は公設市場で購入したズッキーニです。
今日の魚は「メカジキ」です。
ビンチョウよりも、多少、魚の匂いが強いので
香草とスパイスの使い方を変えました。
「チーズをまぶしたスライスズッキーニのオー
ブン焼き」は、パルミジャーノの摩り下ろした
ものを沢山使います。
ズッキーニの料理は数えきれなくありますが
今日のレシピは、素材の繊細な味が引き出さ
れたうえに香ばしさが加わり、抜群の美味しさ
です。
皆さん車なので、ワインがいただけないのが残念ですが、軽めの白ワインによく合うだろうと思いました。
今日のデザートは私が焼いておいた「カントゥッチ」とエスプレッソでした。
来年も美味しい物をたくさん作りましょう・・・を合言葉に解散しました。
Posted by Viva Raccolta ! ! at 02:44│Comments(0)
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