ラッコルタ・イタリア料理工房

Penne rigate con la zucca　　カボチャのペンネ・・・が題名です。

そして作り方の冒頭に
Fate bollire l'acqua, salatela e buttate contemporaneamente la zucca e la pasta.
湯を沸かし、塩を入れて、カボチャとパスタを一緒に放り込みなさい。（直訳です）
・・・・と書いてあります。

ええっ？　
カボチャとペンネを一緒に茹でるの？
何と・・続いて、茹で上がったら湯を切ってからフライパンで炒めるとの指示が。

教室の皆さんと、面白がって興味津々で「書いてある通り」に作業を進めました。





出来上がりは写真しかお目にかけられなくて・・・本当に美味しかったのです。
はじめ「私はあまりカボチャ得意ではないんですよ」とおっしゃっていた男性が
「これは美味しい。カボチャ嫌いが直りますよ」と大絶賛。

「パルミジャーノ　レッジャーノ　チーズ」をふんだんに使うのも秘訣です。
上にかけるだけでなく、中にも混ぜ込んであります。

教室では、このチーズを「イタリアパルマ産（２４ヶ月熟成）」の本物をキロ単位で購入しています。
生徒さんにも、市販よりはかなり安価でお分けしています。

さて、レシピの最後に
Le ricette di Halloween. 　ハロウィーンのレシピ・・・との記述が。

今月最後の夜はハロウィーンですね。
どういう行事か・・・についての説明は近いうちにアップしましょう。