ラッコルタ・イタリア料理工房

今日のクラスは５名のグループですが、１名の方が知人の結婚式ということで欠席でした。
欠席の場合は、来週、別クラスに振り替えます。

今日のメニューは２種類

スパゲッティ　オルトラーノ（菜園のスパゲッティ）



スパゲッティ　オルトラーノ（菜園のスパゲッティ）　は、
菜園という名の通り、野菜「ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリ、パプリカ、トマト、コーン」
しか使いません。
調味料は塩と胡椒、そしてEX.V.オリーブオイル。
ハーブはオレガノ、パセリです。

調理時間は刻む時間を別にして１時間半かけます。
時間と手間をかけた分、抜群の美味しさに仕上がります。

「肉が入っているみたいに濃厚ですね～」
「調理方法によって野菜からこんなに豊かな味わいが引き出せるなんて・・・覚えてよかったです」


豚肩肉のソテー、アンチョビ、ケーパーソース仕立て




ソースについて
　　　　「これって、作るところを見ていないと見当がつきませんよね。」

「なんて美味しいのでしょう」
「ウン・・旨い」皆さんお腹いっぱい、大満足でした。

後片付けを済ませ、エスプレッソをいただきながら楽しいおしゃべりが続きました