あっという間に今日から１２月です。
近頃の私といえば
１１月半ばに忙しい日が３、４日続いたあげくに
とうとう体調を崩し
目だった症状はなにも無いのに・・・丸々３日間を寝て過ごし
１週間というもの食欲はまったく失せて・・・結果２ｋｇ体重が落ちて・・・
でもご心配なく
今は、せっかく消えたはずの２ｋｇを、すぐにも戻しそうな勢いです
さて、肝心のお教室の予定ですが
以前のブログでお話したように
日時については、生徒さんとのご相談で決まりますので
ここには確定している日時のみご案内いたします。
またメニューも私の方で提案させていただいたものを中心にして
皆様のご希望を伺いながら、食材の都合も合わせて
毎回、クラスごとに設定いたします。
ここに載せたメニューは、年末年始を考えての提案です。
現在確定している今月前半のクラスです。
１２月 ５日 （金）１１：００～
１２月１０日 （水）１１：００～
１２月１４日 （日）１４：００～
後半のクラスは決まり次第掲載しますが、生徒様のご都合で設定できますので
ご遠慮なくお申し出ください。
さらに「年末にお正月用のメニューで特別クラスをやりませんか？」という
ご希望もいただいておりますので現在計画中です。単発でのご参加が可能です。
興味のある方はぜひお問い合わせください。
メールアドレス：cucina.setsuko@gmail.com
１２月のメニュー案
♪ イカ墨のスパゲッティ
沖縄では日常的に墨イカが手に入りますが
東京ではなかなかお目にかかれません。
とりあえず見かけた時に購入し、冷凍保存しておきますが
かなり高価なため、その点についてはご相談になります。
我が家の冷凍庫は冷凍専用庫なので状態については問題ありません。
このレシピは、フィレンツェの師匠ピエロ・Ｇ氏の直伝です。
♪ パルミジャーノの籠に乗せたサラダ（カテリーナ・メディチ）
パルミジャーノのすりおろしを使って、ご自身で器を作っていただきます。
フライパンの上で、タイミングを計るのが難しいです。
♪ アリスタ（イタリア版 伝統の焼き豚）
年末に人数が集まったら、大きな塊で焼きたいと考えています。
♪ 暖かいスープ２品
ニンニクスープ ブロッコリーの濃厚スープ
沖縄で仲良くさせていただいていた ブロッコリーは今、旬です。
料理研究家「宮城都志子さん」の 地元産の食材の
メニューです。 旨みと栄養を全部いただきましょう。
♪ ホウレン草のオムレット・ピエモンテ風
以前テレビのドキュメンタリーの中で
北イタリア・ピエモンテの、有名な絵画修復家（長老）の
誕生パーティーの場面で、女達が台所で大量に焼いているのを見て
そこからレシピをいただきました。
♪ フォカッチャ
私のフォカッチャは、オリーブオイルをたっぷり使い
固めに（ふわふわでなく）香ばしく焼き上げます。
♪ スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ （写真なし）
ナポリのあるカンパーニャ州イスキア島の名物です。
アッラ・プッタネスカとは娼婦風の意（これ以外訳し用がない）
名前の由来は諸説ありますが詳細は授業で。
手早く作れてパンチの利いた味に納得するかもしれません。
私の大好きなパスタです。
上記以外にも、作りたいメニューはたくさんあります。
楽しく、美味しく、賑やかに１２月を過ごそうではありませんか。