今まで
毎月の授業予定を掲載する際
日にちと授業内容(メニュー)を
ご案内させていただいておりましたが
今回から
日にちのご案内のみにさせていただくことになりました。
生鮮食材はその日に手に入る旬の物を使いたい。
これはあたりまえの事ですが
一か月前からメニューが決まっていると
中々に変更し難く
献立のバランスの上からも
一品だけ取り換えるというわけにいかないこともあります。
最近の天候不順の影響もあり
スーパーの食品棚の前を行ったり来たり・・・
先日の授業の時
そのことを生徒様にお話ししたところ
「今日は何を作るのか? と思って参加するのも楽しみですよ」
とのご意見をいただき
以前の沖縄方式(メニューは当日決定)に戻すことになりました。
従って、前半後半というカテゴリーには分類せず授業のたびにクラスごとに
新たなメニューを取り上げることになります。
とはいえ、まったくなにも情報なしでというわけではなく
季節の行事関連の献立などは「おおよその予定」としてメッセージして参りたいと思います。
今月は
♪ Minestra di zucca Halloween ハロウィンのカボチャのミネストラ(スープ)
ハロウィン関連の他のメニューも候補です。
♪ 殻付きホタテのグラタン(100余年前に出版されたイタリアの書籍より)
♪ キノコを使った前菜
♪ パプリカとツナのインボルティーニ(先月の予定が流れたので)
などなど・・・季節感を中心に、美味しく楽しいメニューを考えております。
ホタテが手に入るかがちょっと心配ですが。
以下の写真はイメージとしてご覧ください。
10月の授業日程 (下記以外の日時をご希望の場合はお問い合わせください)
Mail : cucina.setsuko@gmail.com
10月14日(火)11:00~
10月24日(金) 〃
10月28日(火) 〃
10月30日(木) 〃
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そして、今までご案内を控えておりましたが
8月より会員様からのお申し出があって、
不定期に「和食(家庭料理)」のクラスが入るようになりました。
カロリー、塩分を控えめにし
「毎日の、作り易く健康的で美味しいおかず」を目指しています。
授業では毎回5品目を調理します。
会員様からは
♪ 新婚のご主人に、美味しい煮物を作ってあげたい。
♪ デイケアーの昼食献立の参考にしたい(高齢者向けの施設勤務の方)
♪ 闘病中のご家族のために、栄養素を考慮したおかずを作りたい。
などなど、いろいろなご要望があります。
皆様イタリアンの会員の方ですが
「次回は和食をお願いできますか?」というお声をいただいた時に
開催しています。
今月は
18日(土)3:00~ のクラスと
20日以降ということで調整中のクラスがあります。
ご興味がおありの方はお問い合わせください。