先生 レバーペーストを習いたいのですが
今日行っていいですか？
会員のOさんから午前中、電話がありました。
突然だったので、買い物にもお付き合いいただくことにして
２２日（日）３：００に迎えに来ていただきました。
さて、それからが大変。
南風原ジャスコに着いたものの・・・駐車スペースがない！
３０分以上ウロウロ してやっと店内に。
案の定、店内は人でいっぱい。
そして・・・いつもに比べて商品の豊富さにちょっと吃驚
教室用の食材だけでなく、二人とも自宅用の食材を買い込むことに。
けれど何故か・・・肝心の豚レバーが品切れ
しかたなく隣の丸大に寄ることにしたものの
今度はなかなか駐車場から出られない。
そして道路に出たら渋滞で信号待ちが何回だったかな？
幸い、立派なレバーが手に入り、家に帰り着いたのがなんと６時に。
そして出来上がったレバーペーストです。
本来の名前は
♪ クロスティーニ アッラ フィオレンティーナ
＝ フィレンツェふうカナッペ
フィレンツェを代表する「レバーペーストを乗せたカナッペ」です。
レストランや地域により、様々な特徴があります。
見た目では分かりませんが、私のペーストは豚、鶏のレバーと心臓、玉ネギ、
ニンニク、セロリ、人参が入っています。
レバー好きの方々の絶賛をいただいています。
♪ きのこのミルクスープ
温かく、やさしい味の冬のスープです。
♪ 鶏手羽中とリンゴ、ブドウのオーブン焼き
レシピは、次女のフェイスブックから失敬しました。
彼女のオリジナルらしいです。
リンゴとブドウ（アメリカ産の種無し、皮の薄い品種）の甘さが焼くことで
一層強調され、香ばしい鶏の味とよく合います。